Kofty wołowe w pikantnym sosie z harissą

Na blogu znajdziecie kilka przepisów na arabskie kofty, zarówno te wołowe, jak i mniej tradycyjne na bazie drobiu. Dziś chciałabym się z Wami podzielić przepisem na smaczne kofty w pikantnym sosie z dodatkiem pasty harissa. To niezwykle aromatyczne danie. Możecie podać je z dodatkiem pieczywa, np. popularnych chlebków pita lub tak jak ja zaserwować je z gotowanym ryżem.

• ugotowany ryż, bulgur, kasza kuskus, pieczywo (np. chlebki z patelni, chlebki pita) – do wyboru
• posiekana natka pietruszki do posypania potrawy

Zaczynamy od przygotowania koft: do zmielonej wołowiny dodajemy żółtko, sypkie przyprawy, doprawiamy mięso do smaku solą oraz pieprzem. Masę mięsną wyrabiamy dłonią, dodając do niej odrobinę zimnej wody. Z mięsa formujemy podłużne kofty (najlepiej dłonie zwilżyć zimną wodą przy formowaniu).

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy kofty, obsmażamy ze wszystkich stron i odkładamy na talerz. Na patelnię dodajemy czosnek i cebulę, smażymy 3-4 minuty. Wlewamy pomidory, dodajemy harissę (zacznijcie od mniejszej ilości, harissa jest bardzo pikantna i łatwo przesadzić z jej ilością). Dolewamy odrobinę wody na patelnię (około 1/3 szklanki), dokładamy obsmażone kofty. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 10-15 minut. W razie potrzeby dolewamy więcej płynu na patelnię. Pod koniec gotowania dodajemy odsączone oliwki, doprawiamy sos do smaku solą oraz pieprzem.Kofty wołowe nakładamy na talerz, posypujemy posiekaną natką pietruszki. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Ja podałam do nich ugotowany ryż.