Sałatka z brokułem i tuńczykiem

Sałatka z brokułem i tuńczykiem to pomysł na pożywne drugie śniadanie, które możecie zapakować do Waszego lunchboxu i zabrać ze sobą do pracy lub na uczelnię. O ile oczywiście nie straszny Wam rybny zapaszek tuńczyka. Sałatka jest lekka i nieprzekombinowana. Brokuł, tuńczyk i jajka tworzą naprawdę fajne połączenie smakowe. Wzbogaciłam je także o dodatek awokado, które choć samo w smaku jest dość mdłe, to dodaje sałatce dodatkowych wartości odżywczych. Taką sałatkę najlepiej serwować w towarzystwie grzanek z bagietki.

Brokuła dzielimy na różyczki, gotujemy na parze, aż będzie al dente (ma być miękki, ale nie rozgotowany). Odstawiamy go do przestygnięcia. Ugotowane na twardo jajka obieramy i kroimy w ćwiartki. Tuńczyka odsączamy, dzielimy na mniejsze kawałki. Awokado obieramy, kroimy w kostkę. Cebulę siekamy w piórka.

Przygotowujemy dressing: czosnek drobno siekamy, rozcieramy na pastę ze szczyptą soli (w moździerzu lub bokiem noża). Oliwę łączymy z cytryną i czosnkiem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na talerzu układamy brokuła, jajka, awokado, posypujemy cebulką i kawałkami tuńczyka. Sałatkę polewamy dressingiem i podajemy.