Pudding kokosowy z chia

Dziś Tłusty Czwartek i zapewne większość z Was zajada się właśnie pączkami i innymi smakołykami. Ja, zamiast ociekających tłuszczem smażonych słodkości, mam dla Was prosty pudding kokosowy na bazie nasion chia. W ubiegłym roku prezentowałam Wam taki pudding w wersji czekoladowej. Mam nadzieję, że  także w takim wydaniu przypadnie Wam on do gustu.

Pudding kokosowy z chia obowiązkowo podajcie z dodatkiem świeżych owoców lub sosu/konfitury, ponieważ sam smak kokosu może być troszkę zamulający i warto go przełamać. Moim zdaniem taki pudding najlepiej komponuje się z dodatkiem frużeliny lub sosu wiśniowego. Dobrze sprawdzi się tu także dodatek malin, truskawek albo kwaśnych porzeczek. 

Aby pudding ładnie się prezentował, podajcie go w zgrabnych przezroczystych szklaneczkach lub pucharkach. Być może ktoś z Was pokusi się o przygotowanie tego deseru na Walentynki?

PUDDING KOKOSOWY Z CHIA

 Wersja odchudzona: zamiast zwykłego cukru użyj erytrolu lub całkowicie pomiń dodatek substancji słodzącej w przepisie

Przygotowanie:

Łączymy mleko kokosowe, chia, cukier, wiórki i pół szklanki mleka roślinnego (najlepiej zrobić to w słoiku). Zakręcamy i odstawiamy do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia przekładamy zawartość słoika do rozdrabniacza (zamykany pojemnik w zestawie z blenderem) i miksujemy przez kilka minut.  Jeśli pudding jest dla Was zbyt gęsty, dodajcie w trakcie miksowania odrobinę więcej mleka. Pudding przekładamy do szklanek, nakładamy kilka łyżeczek frużeliny wiśniowej lub sosu i podajemy.

*użyłam mleka kokosowego z puszki, które dokładnie wcześniej wymieszałam (najwygodniej jest zrobić to blenderem)

Uwagi:

– pudding możecie posłodzić zmielonym na puder erytrolem
– zamiast frużeliny lub sosu wiśniowego możecie dodać do puddingu konfiturę z truskawek, malin, porzeczek albo po prostu świeże owoce
– w wersji niewegańskiej możecie użyć zwykłego mleka krowiego
– możecie pominąć etap miksowania w rozdrabniaczu, jednak moim zdaniem pudding dzięki takiemu zabiegowi jest bardziej puszysty i delikatny
– wierzch puddingu możecie ozdobić podprażonymi na suchej patelni płatkami kokosowymi lub migdałowymi

Pudding kokosowy z kaszy jaglanej

Pudding czekoladowy z chia

Deser jaglany czekoladowy

Pudding kokosowy z chia