Focaccia z pomidorami

Focaccia to pyszny włoski flatbread. Banalnie prosty i właśnie w tej prostocie tkwi jego urok. Dobrze smakuje jako dodatek do kolacji, przekąska w pracy lub na wycieczce. Z czym najlepiej podawać focaccię? W towarzystwie dobrej oliwy ev lub ulubionego dipu, do grillowanych mięs, sałatek. Możecie przekroić ją wzdłuż na pół i zapakować do środka to, na co tylko macie ochotę. Niech nic nie ogranicza Waszej wyobraźni.

FOCACCIA Z POMIDORAMI

(WŁOCHY)

Przygotowanie:

W misce umieszczamy mąkę i sól, mieszamy. Drożdże kruszymy do małej miseczki, dodajemy cukier, mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłej wody i odstawiamy na 15 minut. Do mąki dodajemy spienione drożdże, olej i pozostałą wodę. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, podsypując je w razie potrzeby delikatnie mąką. Miskę przykrywamy i odstawiamy na około 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Blachę natłuszczamy (można użyć blachy z piekarnika lub blachy do wypieku ciasta). Przekładamy na nią wyrośnięte ciasto, rozciągamy (ciasto nie może być zbyt cienkie, powinno mieć grubość około 1,5-2 cm). Wciskamy w nie połówki pomidorów, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 20-30 minut (jeśli bardzo się spieszycie, możecie pominąć drugie rośnięcie). W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. W cieście robimy dziurki przy pomocy palca. Wierzch polewamy oliwą, posypujemy solą morską. Pieczemy przez 25-30 minut, aż spód i wierzch focacci będą przyrumienione.