Staffordshire oatcake, naleśniki owsiane na drożdżach

Staffordshire oatcake to angielskie naleśniki przygotowane z mąki owsianej i drożdży. Co ciekawe, nie zawierają w swoim składzie jajek. Najczęściej podaje się je w wersji wytrawnej z dodatkiem smażonych kiełbasek, jajek, sera, bekonu, pomidorów itp. Oczywiście można je też podać na słodko, jednak w takiej wersji są one o wiele mniej popularne. Podobne naleśniki smaży się również w Derbyshire, różnią się one jedynie wielkością i grubością.

Staffordshire oatcake wpiszą się w menu osób będących na diecie (oczywiście o ile będą serwowane z lżejszymi dodatkami, aniżeli te wymienione przeze mnie wcześniej). Jeden naleśnik ma około 103 kalorie i 1 g tłuszczu. Sprawdzą się także na diecie wegańskiej, wystarczy jedynie podmienić mleko na roślinny odpowiednik.

STAFFORDSHIRE OATCAKE

(ANGLIA)

Śniadanie Mistrzów #194

Z naleśnikiem dookoła świata #14

Składniki (na 7-8 sztuk):

Przygotowanie:

Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem, mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstawiamy na 15 minut. W większej misce umieszczamy mąkę owsianą i pszenną razową, sól, mieszamy. Dodajemy spienione drożdże, pozostałe mleko, wodę, mieszamy do połączenia. Odstawiamy na 1 godzinę.

Patelnię do naleśników smarujemy olejem. Ciasto naleśnikowe mieszamy. Na rozgrzaną patelnię wylewamy porcję ciasta, rozprowadzamy po patelni, potrząsając nią. Smażymy z obu stron, aż ciasto się zrumieni (ciasto będzie pełne bąbelków). Usmażonego naleśnika odkładamy na talerz. Podobnie postępujemy z pozostałym ciastem. Naleśniki podajemy z ulubionymi dodatkami. Ja postawiłam na smażone frankfurterki i sadzone jajka.

*Zmodyfikowałam przepis ze strony Allotment Garden. 

Czas przygotowania (bez czasu odstawienia ciasta): 30 minut.