Ostatnio na blog zaroiło się od przepisów na słodkie wypieki i desery z wykorzystaniem truskawek. Pora na małą odmianę i przepis obiadowy. Jedna kieszeń w mojej zamrażarce wypełniona jest zawsze po brzegi drobiem. Połówek jada kurczaka kilka razy dziennie, więc jest on najczęściej bazą do przygotowania posiłku. Tym razem postawiłam na zapiekane filety w szynce serrano z dodatkiem młodych ziemniaków. Danie nie wymaga zbyt dużego nakładu pracy a smakuje świetnie. Szczególnie polecam Wam wypróbowanie bazyliowego sosu z dodatkiem aioli.
KURCZAK W SZYNCE SERRANO Z MŁODYMI ZIEMNIAKAMI
Składniki (na 2 porcje):
- 2 piersi z kurczaka
- marynata: 1 łyżka oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka suszonego oregano, sól i pieprz
- 2 plastry szynki serrano
- pół kg małych młodych ziemniaczków
- 1/4-1/2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku (słodkiej lub ostrej wg preferencji)
- pomidorki koktajlowe
- sól morska
- sos bazyliowy: 4 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżka aioli, 1 łyżeczka soku z cytryny, 2-3 łyżeczki pesto bazyliowego, sól i pieprz do smaku
Mięso doprawiamy solą i pieprzem. Oliwę łączymy z sokiem z cytryny i oregano. Do tak powstałej marynaty wkładamy mięso. Ziemniaki myjemy, większe kroimy na pół lub w ćwiartki (pozostawiam na nich skórkę) i osuszamy papierowym ręcznikiem. Posypujemy je wędzoną papryką, kropimy niewielką ilością oliwy (1-2 łyżeczki), mieszamy, by ziemniaki pokryła wędzona papryka. Ziemniaki układamy w naczyniu do zapiekania. Oprószamy solą morską. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Następnie mięso wyjmujemy z marynaty, obsmażamy na patelni 1-2 minuty z każdej strony, zawijamy w plaster szynki. Po 25 minutach do naczynia z ziemniakami dokładamy mięso i pomidorki. Pieczemy dalej przez 20-25 minut.
Przygotowujemy sos: jogurt mieszamy z aioli, sokiem z cytryny i pesto. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kurczaka podajemy z pieczonymi ziemniakami, pomidorkami i sosem bazyliowym z aioli.
 |
| Sos bazyliowy z aioli |
Czas przygotowania: 1 godzina.
3 komentarze
Smakowicie wygląda! Aż ślinka cieknie 🙂
Piękne zdjęcie, zaczynam się robić głodna 😉
Uczta obiadowa w iście śródziemnomorskim stylu!