Sałatka wiosenna

Ostatnio, gdy tylko otwieram lodówkę od razu w mojej ręce lądują rzodkiewki, szczypiorek i sałata. Najbardziej cieszę się z tego, że rzodkiewka w końcu zaczęła smakować, jak rzodkiewka (rzecz jasna i na tę smaczną rzodkiewkę trzeba polować. U wąsacza na całe szczęście już się pojawiła i smakuje świetnie). Pełne wody bezsmakowe rzodkiewki, które można zakupić zimą w sklepach totalnie mnie odrzucają. Z niecierpliwością wypatruję mojej ulubionej odmiany rzodkiewki (podłużna, różowo-biała o wyrazistym i pikantnym smaku). Za jakiś miesiąc rzodkiewka pojawi się także w naszym ogródku. Mam tylko nadzieję, że w tym roku Mama nie poszalała z jej wysiewem, jak miało to miejsce dwa lata temu. Co tydzień w mojej lodówce lądowało wówczas kilka kilogramów tego różowego warzywa. Dodawałam ją do sałatek, piekłam, marynowałam, a po 2 tygodniach rzodkiewkowych dostaw miałam już dość i przez resztę lata nie mogłam patrzeć na to warzywo. 

Rzodkiewka zawsze będzie mi się kojarzyć z wiosną i sałatkami w wiosennym klimacie. Lekkimi, pełnymi zielonych akcentów, takimi, jak właśnie dzisiejsza sałatka. Początkowo miałam w planach przygotować do niej lekki vinaigrette z dodatkiem koperku, jednak gdy tylko zobaczyłam w lodówce butelkę z maślanką, od razu pomyślałam o sosie ranczerskim. 


Przepis na sałatkę wiosenną dodaję do akcji Mirabelki- Wielkanocne smaki- edycja IV. 

SAŁATKA WIOSENNA

Sałatę siekamy, awokado obieramy, pozbawiamy pestki i kroimy w kostkę. Ugotowane na twardo jajka kroimy w plasterki lub ćwiartki. Rzodkiewki i obranego ogórka  kroimy w plasterki. W misce umieszczamy sałatę, awokado, jajka, rzodkiewki, ogórka, dymkę, delikatnie mieszamy. Całość polewamy sosem ranczerskim i od razu podajemy. Jako dodatek do sałatki warto przygotować grzanki z bagietki.

*jeśli sałatka ma dłużej stać na stole, nie zalewajcie jej sosem ranczerskim, tylko podajcie go w dzbanuszku obok, tak, aby każda osoba mogła sobie polać sałatkę sosem. Nie ma nic gorszego, niż rozmięknięte pod wpływem sosu warzywa. Pamiętajcie wtedy także o tym, by skropić kawałki awokado sokiem z cytryny (zapobiegnie to ciemnieniu owocu)