Duszona marchewka po turecku

Duszona marchewka to zapewne dobrze znany Wam dodatek do dań obiadowych. Dziś razem z Emilią i Zuzią chciałybyśmy Wam pokazać, jak taką marchewkę przygotowuje się w Turcji. Havuc pilakisi (havuc pilaki) w języku tureckim oznacza duszoną marchewkę. Zapewne każda gospodyni ma swoją własną recepturę na tę potrawę. Zazwyczaj taką marchew przygotowuje się na oliwie, która jest najczęściej wykorzystywanym w Turcji tłuszczem. Przyprawia się ją cukrem oraz niewielką ilością soku z cytryny i podaje z dodatkiem posiekanej natki pietruszki. Przygotowaną w ten sposób marchew możecie podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Pomimo tego, iż danie jest wegańskie, nie pokusiłam się na spróbowanie go. Niestety mam alergię na marchewkę i potraw bazujących przede wszystkim na tym warzywie muszę unikać, jak ognia. Z kolei Połówek marchewkę uwielbia i może jeść ją w każdej ilości. W tym wydaniu smakowała mu bardzo. Nie była zbyt słodka i przede wszystkim przygotowana al dente (Połówek nie znosi papkowatych i rozgotowanych warzyw). Część marchewki zabrał ze sobą następnego dnia do pracy i zjadł jako dodatek do grillowanego 
mięsa. Przepis na duszoną marchewkę pochodzi z książki „The Complete Middle Eastern Cookbook autorstwa T. Mallos. 

DUSZONA MARCHEWKA

(TURCJA)

Zielona Środa #33

Marchew obieramy, kroimy w plastry o grubości około pół centymetra. Cebulę obieramy, siekamy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy cebulę przez kilka minut, aż lekko się zrumieni. Dorzucamy marchewkę, smażymy przez 3 minuty. Wlewamy wodę. Patelnię przykrywamy i gotujemy przez około 15-20 minut, aż marchewka będzie miękka. Od czasu do czasu mieszamy. Dodajemy cukier do smaku, przyprawiamy solą i pieprzem, wlewamy sok z cytryny, mieszamy. Marchewkę mieszamy z posiekaną natką. Duszoną marchewkę podajemy na ciepło lub na zimno jako przystawkę lub dodatek do dań obiadowych.