Kababi to potrawa pochodząca z Gruzji. Moje kababi przygotowałam z dwóch rodzajów mięs, a mianowicie wołowiny i wieprzowiny. Niestety zabrakło mi patyczków do szaszłyków, dlatego też prezentuję je w formie widocznej na zdjęciach. Jako dodatek do mięsnych kiełbasek podałam sos na bazie jogurtu, ogórków i koperku. Można je także zawinąć w chlebek lawasz i podać z dodatkiem ulubionych warzyw.
KABABI
Składniki (na 4 porcje):
- 300 g wołowiny
- 300 g wieprzowiny
- 2 cebule
- 1 ostra papryczka chili
- 3 ząbki czosnku
- pół łyżeczki suszonej bazylii
- pół łyżeczki suszonego oregano
- 1/4 łyżeczki suszonej mięty (lub 1 łyżeczka posiekanej świeżej mięty)
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
Mięso mielimy razem z 1 obraną i posiekaną cebulą. Drugą cebulę drobno siekamy i dodajemy do mięsa. Chili pozbawiamy pestek, siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Do mięsa dodajemy chili, czosnek, bazylię, oregano, miętę, kminek, doprawiamy je solą i pieprzem, wbijamy jajo. Całość dokładnie wyrabiamy dłonią. Jeśli masa będzie zbyt luźna, dodajcie do niej kilka łyżek zmielonej bułki. Z mięsa formujemy podłużne kiełbaski (możecie je nadziać na patyczki do szaszłyków lub specjalne szpikulce). Grillujemy na patelni lub ogrodowym grillu. Można je także upiec na ruszcie w piekarniku. Ja kababi podałam z sosem z ogórków i koperku oraz warzywnym gulaszem (ajłazan).
[Inspiracją do stworzenia potrawy był przepis pochodzący z książki „Kulinarny Kaukaz”]
Całkowity czas przygotowania: 30 minut.
9 komentarzy
kocham je upieczone, latem na grillu:) boskie! nikt im się nie oprze!
Uwielbiam je 🙂 Najlepiej jeszcze do nich swojskie fryty 😀
Nie mogą być niesmaczne. Mniam.
Oj, z grilla będą świetne! Pozdrawiam!
smaczny pomysł na obiad:)
Mam ochotę na takie kiełbaski ze świeżymi warzywami zawinięte w chlebek lawasz – mniam 🙂
Co tam patyczki, liczy sie smak, a tak doprawione miesko musialo smakowac wybornie!
Nazwa komiczna, ale wiem kto będzie wielkim fanem tego dania. 4 osoby, 4 mężczyni – mój ukochany maluszek, mąż, tatuś i teściu 🙂
Genialne 🙂