Przepis na te bułki powstał przypadkowo. Miałam sporą ilość żółtek, które musiałam jak najszybciej zużyć. W lodówce znalazłam kilka plasterków boczku i paprykę, które postanowiłam dodać do ciasta. Wzbogaciłam je także o sproszkowaną wędzoną paprykę, która nadała bułeczkom ciekawego posmaku. To idealne pieczywo na rozpoczęcie dnia.
BUŁECZKI Z BOCZKIEM I PAPRYKĄ
Śniadanie Mistrzów #81
Śniadanie Mistrzów #81
Składniki:
[przepis własny]
- 500 g mąki pszennej bułeczkowej (typ 650)
- 1 i 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 20 g drożdży świeżych
- 1 łyżeczka cukru
- 210 ml ciepłego mleka
- 70 g miękkiego masła
- 4 żółtka
- pół papryki, oczyczonej i pokrojonej w kostkę
- 8 plastrów boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
Mąkę mieszamy z solą i wędzoną papryką. Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem, mieszamy z kilkoma łyżkami mleka i odstawiamy na 10-15 minut. Na patelni rumienimy boczek, odkładamy na papierowy ręcznik. Do mąki dodajemy spienione drożdże, żółtka, pozostałe mleko, masło. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto (ciasto powinno być miękkie i delikatne). Po około 3 minutach od rozpoczęcia wyrabiania dodajemy paprykę i boczek i wyrabiamy dalej przez kolejne 3-4 minuty. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. Po tym czasie dzielimy je na 10 części, z każdej formujemy bułki. Układamy je na blasze wysypanej mąką i oprószamy lekko mąką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30-40 minut. Napuszone bułeczki pieczemy przez około 20 minut w temp. 200 stopni (bez termoobiegu).
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 30 minut.
5 komentarzy
Mmm, musiały pachnieć zachwycająco 🙂
bułeczki na sposób wytrawny, takie jak lubię 🙂
Takich nie jadłam, niestety. Na pewno są pyszne!
Chyba zrobię takie dla gości w weekend 🙂 A tak przy okazjitego ze piękne zdjęcia jak zwykle mam pytanie co do rekwizytu – czy ten sznurek to sznurek pakowy czy spożywczy? I jeżeli spożywczy to gdzie go kupiłaś?
Wspaniałe bułki Malwi:) Ten boczek musi im dodawać niezwykłego aromatu:) buziaki