Patelnie NEOFLAM- test

Jest kilka sprzętów kuchennych bez których nie wyobrażam sobie gotowania. Jednym z nich jest dobra patelnia. Dziś chciałabym Wam napisać kilka słów o patelniach firmy Neoflam. Będą to trzy patelnie, które moim zdaniem każdy, kto często gotuje, powinien mieć w kuchni: klasyczna patelnia o średnicy 24 cm, patelnia do naleśników oraz patelnia grillowa. Są to patelnie z powłoką ceramiczną.
Do tej pory smażyłam na patelniach pokrytych teflonem. Być może miałam pecha, ponieważ każda zakupiona patelnia służyła mi maksymalnie 9 miesięcy (oczywiście każda była w należyty sposób pielęgnowana). Po kilku miesiącach użytkowania nie byłam w stanie usmażyć na nich nawet jajecznicy. Dodatkowo mocno się odkształcały. Moje doświadczenie z patelniami ceramicznymi było niewielkie. Przyznam, że dość sceptycznie do nich podchodziłam. W ubiegłym roku otrzymałam w prezencie od Cioci patelnię ceramiczną pewnej włoskiej firmy. Domycie jej było prawdziwą mordęgą, dlatego szybko odstawiłam ją w kąt. W tym roku zrobiłam drugie podejście do patelni ceramicznych wypróbowując patelnie Neoflam.

Patelnia Amie 24 cm
Początkowo obawiałam się, że patelnia o tej średnicy będzie zbyt mała. Okazało się jednak, iż bez problemu można na niej przygotować posiłek dla 2-3 osób. Oczywiście, jeśli przygotowujecie posiłki do większej ilości osób, sięgnijcie po patelnie o większej średnicy (do wyboru macie patelnie 26 cm, 28 cm i 30 cm). W ofercie dostępna jest także mała patelnia 20 cm, w sam raz dla jednej osoby. W przeciwieństwie do patelni, z którymi do tej pory miałam styczność, ma wyższe brzegi, co jest dużym plusem. Patelnia pozwala na ograniczenie ilości tłuszczu potrzebnego do smażenia (oczywiście, nie zapominajmy o tym, że niektóre potrawy wymagają użycia standardowej ilości tłuszczu). Zauważyłam również, że potrawy smażone na niej przygotowują się szybciej. Można na niej przygotować grube omlety lub frittatę, bez obawy o to, że potrawa przywrze do dna patelni. Przy wspomnianej włoskiej patelni pisałam o problemach z jej domyciem. W przypadku tej patelni takich problemów nie ma, wystarczy przetrzeć patelnię gąbeczką z dodatkiem płynu do mycia naczyń, aby pozbyć się całego brudu i tłuszczu. Polecam Wam od razu wyposażyć się w pokrywkę do patelni.

Plusy:
– ograniczenie ilości tłuszczu
– potrawy nie przywierają do dna patelni
– szeroki wybór rozmiarów patelni (macie do wyboru patelnie o średnicy 20 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm i 30 cm)
– szybszy czas przygotowania potraw
– bezproblemowe mycie patelni*

Patelnia do naleśników Mitra 26 cm
Dużym zaskoczeniem był dla mnie jej kształt. Jest dość niska, dodatkowo w dwóch przeciwstawnych sobie miejscach brzeg patelni jest obniżony. Ułatwia to obrócenie naleśnika na drugą stronę. Do usmażenia sporej porcji naleśników wystarczyła mi kropla oleju, którą rozprowadziłam po powierzchni patelni przy pomocy silikonowego pędzelka. Smażyłam na niej 18 cienkich naleśników pod rząd i nie było potrzeby dodawania dodatkowej ilości tłuszczu na patelnię. Należy pamiętać o tym, by do odwracania naleśników używać drewnianych lub silikonowych łopatek. Sprawdziłam również, jak sprawdza się przy smażeniu omletów. Można na niej usmażyć cienki omlet z dwóch jajek. Należy jednak uważać przy rozprowadzaniu masy jajecznej na patelni. Jeśli zrobicie to zbyt energicznie, część masy jajecznej może wylądować na płycie kuchenki. Naleśniki to oczywiście także malutkie i puszyste placuszki i racuchy. Do tej pory miałam spore problemy ze smażeniem małych placuszków. Do smażenia musiałam dodawać duże ilości tłuszczu, dodatkowo potwornie się przypalały. Puszyste i grube placuszki na tej patelni wychodzą idealne. I wystarczy tylko malutka ilość oleju do ich usmażenia. Muszę przyznać, że patelnia spełniła moje oczekiwania w 100%. Dowodem tego jest choćby fakt, jak często w ostatnim czasie przygotowuję naleśniki i placki (co możecie zaobserwować przy okazji cyklu „Make bento, not war!”)

Plusy:
– ograniczenie ilości używanego tłuszczu
– specjalny kształt ułatwiający podrzucanie i obracanie naleśników
– naleśniki nie przywierają do dna patelni i nie przypalają się

Patelnia grillowa Mitra 28 cm
Bardzo lubię używać tego typu patelni. Sama od kilku lat posiadam patelnię żeliwną, którą sobie bardzo chwalę. Wraz z pokrywką waży niespełna 5 kg i z powodzeniem można by się wybrać z nią na polowanie na mamuty 😉 Potrzebowałam drugiej, o wiele lżejszej  patelni. I tu znów będę się powtarzać, bo patelnia ta nie wymaga użycia dużej ilości tłuszczu. Podobnie, jak w przypadku patelni do naleśników, wylewam na nią niewielką ilość oleju, który następnie rozprowadzam po powierzchni przy pomocy pędzelka. Na patelni grillowałam zarówno warzywa, jak i mięso. Jej duża powierzchnia pozwala na jednoczesne grillowanie kilku rodzajów produktów. Tu również zachęcam do wyposażenia się w specjalną pokrywkę do patelni grillowej.

Plusy:
– duża powierzchnia patelni umożliwiająca grillowanie kilku rodzajów produktów na raz, np. mięsa i warzyw
– ograniczenie ilości użytego tłuszczu
– potrawy nie przywierają do patelni

Pielęgnacja patelni ceramicznych
Patelnie z powłoką ceramiczną wymagają odpowiedniej pielęgnacji, która wydłuży czas ich użytkowania. Nie wolno używać na nich metalowych łopatek lub łyżek. Najlepiej sprawdzają się łopatki silikonowe lub drewniane. Po każdym użyciu patelni należy ją umyć i wytrzeć do sucha (na niewycieranej patelni osadza się stopniowo cienka warstwa kamienia z wody i powłoka traci swoje nieprzywierające właściwości). Należy także pamiętać, by za każdym razem do smażenia używać tłuszczu. Nie można całkowicie zrezygnować z dodatku tłuszczu podczas smażenia potraw.

*Wszystkie przedstawione patelnie nadają się do mycia w zmywarkach.