Letnie warzywa strączkowe stanowią pyszny dodatek do sałatki ziemniaczanej. Jakiś czas temu prezentowałam Wam pyszną sałatkę z dodatkiem bobu. Tym razem przyszła kolej na zielony groszek. Taka sałatka to ciekawy dodatek do mięs i ryb, może także stanowić samodzielny posiłek.
SAŁATKA Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW
Składniki (na 2 porcje):
[przepis własny]
- 500 g młodych ziemniaków (wybierzcie te mniejsze)
- 1 szalotka*
- 1 łyżka octu winnego
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 100 g mrożonego groszku
- 2 łyżeczki kaparów, posiekanych
- dressing: 1 łyżeczka musztardy (użyłam musztardy z wędzoną papryką), 2 łyżki oliwy, 1 łyżka octu z białego wina, sól i pieprz do smaku
Ziemniaki myjemy, obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (ja najczęściej gotuję je na parze). Cebulę obieramy, siekamy w piórka, zalewamy octem i odstawiamy na 10 minut. Groszek zalewamy wrzątkiem, po 2 minutach odcedzamy. Dokładnie łączymy wszystkie składniki dressingu. Ugotowane ziemniaki mieszamy z dressingiem, dodajemy kapary, groszek, odcedzoną cebulę, koperek, ponownie mieszamy. Podajemy na ciepło lub na zimno. Ja sałatkę podałam jako dodatek do grillowanej piersi z kurczaka.
*zamiast szalotki możecie dodać do sałatki czerwoną cebulę
Całkowity czas przygotowania: 30 minut.
2 komentarze
Świetna sałatka, przepis na pewno zostanie wykorzystany 🙂
Dobrze by sie komponowala z grillowana rybka 🙂