Gulasz z pieczarkami

przez Malwina
Gulasz z pieczarkami przepis

Kiedy kupuję mięso wieprzowe najczęściej przygotowuję z niego gulasz lub klopsiki. Ten gulasz z pieczarkami to jeden z ulubionych mojego Połówka. Kremowy sos na bazie białego wina wzbogacony o dodatek rozmarynu jest niezwykle smaczny i świetnie komponuje się z mięsem. Taki gulasz najczęściej podaję z kaszą bądź ze świeżym pieczywem.

Gulasz z pieczarkami

GULASZ Z PIECZARKAMI

Składniki (na 2 porcje):
[przepis własny]

  • 500 g mięsa wieprzowego (użyłam szynki)
  • 1 łyżka mąki
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • 1 por, posiekany (tylko biała część)
  • pół szklanki białego wina
  • 2,5 szklanki bulionu
  • 1 liść laurowy
  • 1 gałązka rozmarynu
  • sól i pieprz do smaku
  • 300 g pieczarek, obranych i pokrojonych w plastry
  • 3-4 łyżki kwaśnej śmietany
Mięso kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron przez około 5 minut (aż włókna mięsa się zamkną). Przekładamy do rondelka lub garnka. W razie potrzeby na patelnię dolewamy tłuszcz, wrzucamy pora i czosnek. Smażymy przez około 3 minuty. Wlewamy wino, gotujemy dalej przez minutę. Zawartość patelni przekładamy do rondla z mięsem, dodajemy posiekane igiełki rozmarynu, liść laurowy, wlewamy bulion. Doprawiamy solą i pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, gotujemy przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dolewamy bulion lub wodę (jeśli sos zbyt mocno odparuje). Na maśle delikatnie przesmażamy pieczarki. Do śmietany dodajemy kilka łyżek gorącego sosu, szybko mieszamy tak, by powstała jednolita masa. Dolewamy ją do gulaszu, mieszamy. Dokładamy pieczarki, podgrzewamy 3 minuty. W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z ulubionymi dodatkami. 

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.

Gulasz z pieczarkami

Gulasz z pieczarkami

    4 komentarze
    0

    4 komentarze

    Lola 12/05/2013 - 6:32 pm

    Uwielbiam zdjęcia i zawartość miseczki myślę że też 😉

    Odpowiedz
    Marzena 13/05/2013 - 2:43 am

    Hmmm mniam!:) Malwinko masz swietne pomysly!:)))

    Odpowiedz
    Maggie 13/05/2013 - 10:34 am

    Na te wiosne-nie-wiosne idealny!

    Odpowiedz
    Jolanta Szyndlarewicz 15/05/2013 - 10:56 am

    Smakowity, z chęcią bym się poczęstowała:)

    Odpowiedz

    Skomentuj

    * Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych osobowych przez stronę Filozofia Smaku

    Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Zaakceptuj Czytaj więcej: Polityka prywatności i plików cookies