W kolejnej odsłonie wspólnego pichcenia mieliśmy ugotować wiosenne minestrone. Wprawdzie wiosny w dalszym ciągu nie widać, ale na talerzu możemy sobie zaserwować odrobinę zieleni. Zielonym akcentem w mojej zupie są brokuły, cukinia, seler naciowy i pesto genovese. Zupa jest lekka i jednocześnie pożywna za sprawą dodatku makaronu. Razem ze mną minestrone przygotowali: Maggie, Mirabelka, Paszczak i Wojciech.
MINESTRONE Z BROKUŁEM I CUKINIĄ
Składniki (na 2-3 porcje):
- 1 cebula, posiekana w kostkę
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 marchewki, obrane, pokrojone w plasterki
- 2 łodygi selera naciowego, posiekany w mniejsze kawałki
- 900 ml bulionu warzywnego
- 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
- 200 g różyczek brokuła
- 100 g drobnego makaronu (u mnie conchiglie)
- 1-2 łyżki pesto genovese
- parmezan do posypania zupy
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę, marchew, seler, smażymy mieszając przez minutę. Patelnię przykrywamy pokrywką (nie całkowicie) i dusimy warzywa na małym ogniu od czasu do czasu mieszając przez 10-15 minut (aż będą miękkie). Zdejmujemy pokrywkę, wrzucamy czosnek, smażymy mieszając przez 30 sekund. Zawartość patelni przekładamy do garnka z gorącym bulionem. Doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy cukinię, makaron i brokuła. Gotujemy dalej przez 5-10 minut, aż makaron będzie al dente a warzywa ugotowane*. Zdejmujemy z ognia, dodajemy pesto i mieszamy. Zupę rozlewamy do głębokich talerzy, podajemy posypaną wiórkami parmezanu.
Czas przygotowania: 30 minut.
*makaron możecie ugotować osobno i dodać do zupy
.jpg "Minestrone z brokułem i cukinią")
17 komentarzy
też nieźle 🙂
Wygląda cudownie 🙂
Taka zupka, to samo zdrowie 🙂 Super!:)
Pozdrawiam!
Poproszę o talerz tej pięknej i na pewno pysznej zupy, a zdjęcia jak zwykle przemawiają do wyobraźni mojego podniebienia:)pozdrawiam.
Poproszę o talerz tej pięknej i na pewno pysznej zupy, a zdjęcia jak zwykle przemawiają do wyobraźni mojego podniebienia:)pozdrawiam.
taka wersja tej zupy mi się bardzo podoba 🙂
lubię zupy z dodatkiem brokuła 🙂
uwielbiam brokuły w każdej postaci, więc i ta potrawa na pewno mi posmakuje 🙂 jutro wypróbuję przepisik 🙂
Cudne zdjęcia. Z brokułem także mi się bardzo podoba! 🙂
Uwielbiam takie zupy. Sa kolorowe i niesamowicie smakuja. Pyszota. Sciskam Ilona
pyszna i zdrowa warzywna zupka – i like it ! 🙂
Brzmi pysznie ;D
rozgrzewająca zupa pełna witamin pochodzących z warzyw to idealna propozycja na to co dzieję się za oknem. 🙂
Pycha, tęsknię za tymi smakami!
ooo ta zupka tez wygląda pyszniutko!:) z chęcią na nia wpadnę
Oj ja jako fanka zup uwielbiam każda odsłonę minestrone 🙂
Niezwykle smakowita i wiosenna zupa:)