Wpadłam w trans pieczenia ciasteczek. Tym razem Połówek zażyczył sobie ciastka z dodatkiem limonki i kokosu. Muszę przyznać, że to naprawdę świetne połączenie smakowe. Aromat kokosu i limonki idealnie się równoważy, są delikatne, idealne do kubka gorącej herbaty.
CIASTKA KOKOSOWE Z LIMONKĄ
Składniki (na około 40 sztuk):
[inspiracja]
- 200 g miękkiego masła
- 1,5 szklanki cukru
- 1 jajko
- 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z 3 limonek
- sok z 1 limonki
- 120 g wiórków kokosowych
Mąkę mieszamy z sodą, proszkiem i otartą skórką z limonki. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Wbijamy jajko i miksujemy do połączenia się składników. Stopniowo wlewamy sok z limonki miksując masę. W dwóch partiach wsypujemy mąkę i dokładnie miksujemy. Dodajemy wiórki, mieszamy łyżką. Masę wstawiamy do lodówki na pół godziny. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. W masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy i układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (mocno rozlewają się na boki). Pieczemy przez około 8-10 minut. Upieczone ciasta będą miękkie, dlatego pozostawiamy je na 3 minuty na blasze do stwardnienia a następnie przenosimy na kratkę. Jedną partię piekłam dłużej (około 12 minut) ciastka wyszły ciemniejsze i bardziej chrupiące.
Całkowity czas przygotowania: 45 minut.
27 komentarzy
kokosa z limonką jeszcze nie łączyłam, ale ciasteczka pierwsza klasa 🙂
ależ one muszę pachnieć pięknie 😉 no i smakować
mmmmm kapitalne ciacha, muszą być niezwykle aromatyczne:)
Malwinko to jedno z moich ulubionych połączeń smakowych! Na pewno się skuszę. 🙂
Malwinko,
absolutnie urocze ciasteczka! Wspaniałe składniki – same moje ulubione 🙂
Z ogromną przyjemnością bym je skonsumowała.
Serdeczności,
E.
Wspaniałe ciasteczka, ależ muszą smakować! Pozdrawiam
Takie proste, a takie smaczne.. 🙂
egzotyczne ciasteczka zawsze na tak 🙂
cudowne połączenie smaków!!!
Kocham kokos<3 pomysłowe i ciekawe połączenie i jak zwykle cudowne zdjęcia (chyba się powtarzam, ale bardzo mi się podobają):)
porywam! 😀
Uwielbiam limonki i kokosa, nigdy ich nie łączyłem, widocznie muszę to nadrobić 🙂
Już prze ekran monitora czuje ich aromat. Aj 😉 Musze upiec 🙂
Ten trans pewnie bardzo cieszy Twoich najbliższych 🙂
One po prostu muszą być dobre…aleee bym zjadła takie ciacha:)
bardzo mi się podobają te ciasteczka…
mają taki ładny, delikatny kolor to pewnie za sprawą limonki 😉
no i ten kokos..mniam 😉 oblałabym je jeszcze wzorkami z czekolady 😉
Smakowite ciasteczka. 🙂
Mmm, taka egzotyka jesienią? To rozumiem 🙂 Odrobina słońca w ten ponury dzień…
Wyglądają bardzo smacznie i tak delikatnie 🙂
Rewelacyjnie wyglądają i podejrzewam, że połączenie smaków jest oszałamiające 🙂
limonka z kokosem.. kojarzy mi się połączenie to z Hawajami, nie wiedzieć dlaczego ;p
Piękności! I jak zwykle boskie fotki!
muszą mieć bardzo przyjemny aromat, porywam kilka 🙂
Muszą być pyszne…uwielbiam kokos:)
fajne połączenie:)
Świetne połączenie!
Lubię limonkę więc kwestią czasu było przygotowanie tych ciastek 😉 Myślałam, że kokos za bardzo przytłumi limonkę ale na szczęście jest ona wyczuwalna 🙂