Po krótkiej przerwie powracamy do przepisów kuchni arabskiej. Jak już kiedyś Wam wspominałam bardzo lubię wszelkiej maści kofty, a w szczególności te, które skrywają w środku pyszne niespodzianki. Do tej pory prezentowałam Wam kofty faszerowane papryką, serem feta oraz kebaby z dodatkiem pistacji. Ciężko mi stwierdzić, które z nich były najlepsze. Większość z nich zawiera sporą ilość świeżych ziół, dzięki czemu mięso jest bardzo aromatyczne. Mięso podałam z kaszą kuskus oraz sałatką z buraków. Jeśli chodzi o sałatkę jest bardzo smaczna, sos orzeźwiający, a ciekawego posmaku nadaje mu tahini. Można do jej wykonania użyć także pieczonych buraków.
Przepis dodaję do akcji Grumków- Z widelcem po Azji, akcji Pluskotki- Zielnik kuchenny oraz akcji Kuchnie świata…od kuchni.
KOFTY FASZEROWANE MARCHEWKĄ I GROSZKIEM (LIBAN)
Składniki (na 4 porcje):
[pomysł zaczerpnięty ze strony Arabic Bites]
- 500 g mielonego mięsa drobiowego (użyłam mięsa z kurczaka)
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki lub kolendry
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- łyżeczka sumaku (opcjonalnie)
- pół łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
- sól, świeżo mielony kolorowy pieprz
- 1 marchewka
- mrożony zielony groszek
Do mięsa dodajemy natkę pietruszki, przyprawiamy słodką papryką, sumakiem, kuminem, kolendrą solą i pieprzem. Marchewkę myjemy i gotujemy do miękkości. Obieramy ją i studzimy, po czym kroimy w podłużne paski lub kostkę (kroiłam w paski). Groszek blanszujemy. Mięso dzielimy na 8 części, z każdej formujemy podłużny placuszek. Na środku układamy kawałki marchewki i groszku, zlepiamy. Smażymy na patelni bądź pieczemy w piekarniku (180 stopni około 20-25 minut- przed pieczeniem należy każdą koftę delikatnie nasmarować oliwą)
SAŁATKA Z BURAKÓW W MIĘTOWYM SOSIE Z TAHINI (LIBAN)
Składniki (na 4 porcje):
[przepis pochodzi z książki Podróże kulinarne. Kuchnia arabska]
- pół kilograma buraków
- 125 ml jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- pół łyżki tahini
- łyżka soku z cytryny
- 1/4 szklanki świeżych liści mięty
Buraki myjemy, gotujemy bez przykrycia do miękkości. Odcedzamy i obieramy. Kroimy je w ósemki lub mniejsze cząstki. Pozostałe składniki dokładnie miksujemy, aż mięta będzie rozdrobniona. Możemy do smaku przyprawić sos solą i pieprzem. Ostudzone buraki polewamy sosem i dekorujemy listkami mięty.
Przepis na sałatkę dodaję do akcji Peli- III Bar sałatkowy.
19 komentarzy
Całkiem dobry pomysł na obiad. Uwielbiam buraczki, a te kotleciki wyglądają apetycznie. 🙂
Apetycznie wyglądają. Z chęcią spróbuję takich koftów 🙂
Fajnie, smacznie i oryginalnie, a jednak prosto. Lubię takie obiadki. 🙂
nie wiem, czy już jutro nie wylądują na moim talerzu 🙂
Malwinko wpraszam się na obiad:)
..i znowu coś pysznego….pozdrawiam…
Buraczki z pysznym sosem!a kotleciki- fajny pomysł na smaczny i lekki obiad.
Niesamowicie pięknie i elegancko podany wspaniały obiadek Malwinko:)
Bardzo zachęcająco wygląda!
Uwielbiam Twojego bloga!
Idealny obiadek, podobają mi się klopsiki nafaszerowane marchewką. Pozdrawiam
Proste i bardzo smaczne za pewne danie. Pozdrawiam i zapraszam do siebie, a blog dodaję do obserwowanych/ulubionych.
Proste i bardzo smaczne danie. Pozdrawiam i zapraszam do siebie, a blog dodaję do obserwowanych.
Zapraszam do siebie, a blog dodaję do ulubionych.
Bardzo ciekawy pomysł na kurczaka Malwinko. Muszę coś takiego kiedyś upichcić 🙂
:*
alez przepysznie wygladajacy obiadek……
Podobają mi się kotleciki, jeszcze nie faszerowałam marchewką z groszkiem, muszę wypróbować.
Nic, tylko się zajadać! 😉
http://www.przysmakiewy.pl
w przedostatnim zdaniu chodzi chyba o buraki nie ziemniaki 😀 na obiad dzisiaj robię te buraczki, frytki z piekarnika i pieczone pierogi ze szpinakiem 🙂 wszystko z filozofiismaku wychodzi super, a już zupełnie uzależniłam się od kaszy z pieczonymi pomidorkami i pistacjami – absolutna rewelacja
Dziękuję za wyłapanie błędu. Pewnie mi młode ziemniaki po głowie wtedy chodziły 😉 Miło mi słyszeć, że potrawy z bloga Ci smakują. A tej kaszy całe wieki nie jadłam. Ale mi narobiłaś smaku na nią 🙂