Kokosowe ciasteczka z białą czekoladą i nutką limonki

przez Malwina

Ostatnio zapanowała u mnie ciasteczkowa mania. Tym razem W. zażyczył sobie ciastka z kokosem, białą czekoladą i nutką limonki. Tego samego dnia zabrałam się do pracy. Tak oto powstały delikatne, lekko kruche kokosowe maleństwa z delikatnie wyczuwalną nutką limonki. Nauczona poprzednimi doświadczeniami z białą czekoladą, postanowiłam, że zamiast dodawać ją do masy, rozpuszczę ją i poleje ciasteczka po upieczeniu. Pomijając moje zdolności do dekorowania- z efektu jestem bardzo zadowolona. 

Przepis dodaję do akcji – Ciasteczka tu i tam;)

KOKOSOWE CIASTECZKA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I NUTKĄ LIMONKI

Składniki (na około 25 ciasteczek):
[przepis własny]

  • 100 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 70 g wiórek kokosowych
  • skórka otarta z dwóch limonek
  • 3-4 łyżeczki soku z limonki
  • 1 jajko
  • 100 g białej czekolady
Masło ucieramy na gładką masę z cukrem. Dodajemy jajko i sok z limonki, dalej miksujemy. W dwóch turach wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i otartą skórką, dokładnie miksujemy. Dodajemy wiórki, mieszamy łyżką. Masę wstawiamy do lodówki na 15 minut lub dłużej. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z masy formujemy kulki, lekko spłaszczamy i układamy na blasze. Pieczemy w temp. 175 stopni przez około 12 minut. Studzimy 2-3 minuty na blasze i przenosimy na kratkę. 
Czekoladę łamiemy w mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ciasteczka dekorujemy polewając je białą czekoladą (robię to za pomocą malutkiej łyżeczki). Wkładamy do lodówki, by czekolada zastygła. Przechowujemy do tygodnia czasu. 

27 komentarzy
0

27 komentarzy

gin 19/08/2011 - 4:32 pm

Ciasteczkowy Potwór normalnie z Ciebie ostatnio 😉 I co jedne, to lepsze 🙂

Odpowiedz
LaBroma 19/08/2011 - 4:46 pm

Uwielbiam takie małe ciasteczka domowej roboty.

http://food-is-so-good.blogspot.com

Odpowiedz
Mona 19/08/2011 - 4:54 pm

No własnie ..co i raz cos pieczesz..:) To juz jakiś nałóg ?..ale pyszne…

Odpowiedz
Gosia 19/08/2011 - 4:59 pm

cudnie wygladaja i na pewno pyszne sa 🙂

Odpowiedz
slyvvia 19/08/2011 - 5:53 pm

Wygląda świetnie, aż nabrałam ochotę na taką kokosową słodyczkę 😀

Odpowiedz
Avelina 19/08/2011 - 6:43 pm

Bardzo fajnie wyglądają. Zapisałam sobie przepis na świąteczne wypieki.

Odpowiedz
Anonimowy 19/08/2011 - 6:47 pm

Widzę, ze szalejesz z ciasteczkami, Malwinno! Może więc poczęstujesz mnie jednym? ;))

Odpowiedz
Kaś 19/08/2011 - 7:33 pm

ale cudeńka. zjadłabym jedno po drugim, do ostatniego okruszka 🙂

Odpowiedz
słodkosłona. 19/08/2011 - 7:51 pm

ooch, ta czekolada na wierzchu mnie urzekła.

no dobra.. wiórki kokosowe w ciachach zdobyły moje serce już wcześniej. 😉

Odpowiedz
kuchennefascynacje 19/08/2011 - 8:16 pm

Przepyszne maleństwa 🙂

Odpowiedz
kikimora 19/08/2011 - 9:58 pm

Aj tam, ładnie są udekorowane, czepiasz się 😉
Chętnie wypróbuję przepis 🙂

Odpowiedz
Nemi 20/08/2011 - 8:23 am

Malwinko może u Ciebie ta mania na ciasteczka trwać nadal:) Jestem jak najbardziej za! Wielu inspirujących przepisów dostarczasz:) Miłego weekendu!

Odpowiedz
Jolanta szyndlarewicz 20/08/2011 - 8:26 am

ależ szalejesz z ciasteczkami Malwi:) …a co kolejne to piekniejsze:) pozdrawiam ciepło

Odpowiedz
Kasia 20/08/2011 - 10:52 am

takiego połączenia (biała czekolada-kokos-limonka) jeszcze nie próbowałam, a pewnie jest przepyszne 🙂

Odpowiedz
burczymiwbrzuchu 20/08/2011 - 11:03 am

Kokos, biała czekolada i limonka to wspaniały kulinarny trójkącik 🙂

Odpowiedz
Weronika Król 20/08/2011 - 6:03 pm

O mmm ! Ale to musi być dobre ! Kocham ciastka tego typu bo mają fajną pisakową strukturę : )

Odpowiedz
Strawberries&Cream 21/08/2011 - 8:16 am

kocham wszystko co ma kokos i biała czekolade….dodalam do ulubionych

Odpowiedz
magda k. 21/08/2011 - 8:16 am

kolejne wspaniałe ciasteczka 🙂 koniecznie muszę wygospodarować trochę czasu, żeby je zrobić

Odpowiedz
mnemonique 21/08/2011 - 1:57 pm

faktycznie ciasteczkowe szaleństwo, jestem fanką tych poprzednich gruszkowych, ale i te z limonką wydają się być fantastycznie smaczne.

Pozdrawiam
Monika

Odpowiedz
wykrywacz smaku 21/08/2011 - 6:53 pm

poprosimy takie!No może dwa….Albo i pięć? 😉

Odpowiedz
Monica 22/08/2011 - 7:42 am

A u mnie limonka się marnuje w koszu z owocami….
Ciasteczka wyglądają przepysznie 🙂

Odpowiedz
mania179 22/08/2011 - 11:08 am

Mmm, smakowite 🙂

Odpowiedz
Ebru 22/08/2011 - 11:12 am

Ależ ostatnio trafiasz w moje.. podniebienie 🙂 Uwielbiam smak kokosowy, a takie ciasteczka są niezwykle kuszące, podobnie jak gruszkowe!

Odpowiedz
Kuchareczka 23/08/2011 - 9:36 am

Śliczne są, takie małe i urokliwe 🙂

Odpowiedz
Maggie 24/08/2011 - 3:09 pm

Ciasteczka wygladaja smakowicie, a filizanki sa powalajace!

Odpowiedz
Biedr_ona 30/08/2011 - 7:31 am

Ciasteczko-Mania.. A co! Nie ma co sobie żałować ;-DD Takie słodkie maleństwa.. są naprawdę słodkie ;-D

http://www.przysmakiewy.pl

Odpowiedz
Agiatis 19/06/2012 - 7:36 pm

Śliczne małe kulinarne cudeńko! mniam!

Odpowiedz

Skomentuj

* Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych osobowych przez stronę Filozofia Smaku

Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Zaakceptuj Czytaj więcej: Polityka prywatności i plików cookies